L’innovation gastronomique franco-chinoise par le chef français Abdelhak Bourenane

« Les moules françaises de Bouchot Mont Saint Michel », plat du chef

« Les moules françaises de Bouchot Mont Saint Michel », plat concocté par le chef, est le préféré de ses clients chinois. Il a réussi à faire un mix des goûts français et chinois avec les moules françaises et le tofu chinois (fromage de soja). Il a découvert que le tofu est un ingrédient neutre et intéressant qui sait bien pomper tous les arômes et les mettre en valeur. Avec les feuilles de céleri et les petites tomates séchées, ce plat ravit les clients chinois. Une cliente chinoise qui travaille dans la restauration lui a confié sa satisfaction et a ensuite invité toute sa famille au restaurant pour goûter les plats d’Abdelhak Bourenane. Ses plats franco-chinois sont un bon départ pour lui à Beijing.