L’innovation gastronomique franco-chinoise par le chef français Abdelhak Bourenane

(Texte: Zhu Zenglan, Photographe: Yu Chen)

Foie gras à l’huile du Sichuan, moules françaises au tofu chinois ! Voici deux plats concoctés en Chine par le chef Abdelhak Bourenane.

Le chef français Abdelhak Bourenane en Chine

Originaire d’Alsace, Abdelhak Bourenane a une vingtaine d’années d’expérience à son actif. Il a travaillé dans des hôtels 5 étoiles et des restaurants étoilés Michelin en France, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis. Il a collaboré avec de grands chefs étoilés Michelin, tels qu’Alain Ducasse et Alain Passard. Avec ces riches expériences, il a saisi l’opportunité d’aller en Chine pour expérimenter la culture culinaire de plus de 5 000 ans et relever de nouveaux défis.