L’innovation gastronomique franco-chinoise par le chef français Abdelhak Bourenane

Le chef français Abdelhak Bourenane travaille en cuisine en Chine

Aux yeux d'Abdelhak Bourenane, un chef doit avoir de la passion et de la curiosité. Il n’ignore pas d’ailleurs que la Chine est très grande et dispose d’une grande variété de cuisines. Le travail à Changsha lui a ouvert une fenêtre sur la gastronomie chinoise et lui a donné l’opportunité de tester des ingrédients chinois dans ses plats français. Avec ce parcours enrichissant, il a réussi à rejoindre le groupe VOL et est devenu le chef du restaurant français INFRAROUGE à Beijing. Son objectif est de faire connaître davantage aux Chinois de vrais repas français, avec innovation tout en respectant leur goût.