Sun Xiang, patron d’un restaurant chinois à Paris

En un mot, la bonne réputation du restaurant de Sun s'est gagnée par la saveur et le goût des plats et non par des ruses. La fidélité des clients est, pour lui, une forme de reconnaissance. « En fait, beaucoup de restaurants chinois à Paris ne sont pas authentiques, mais ces restaurants répondent bien au goût des Français et la saveur des plats est atypique. Notre but est de proposer des plats traditionnels permettant aux Chinois de retrouver un goût de famille. »