La gastronomie chinoise avec ses huit spécialités - Les plats à base de crabe

Quand le vent d’automne se soulève, les crabes ont envie de bouger leurs pattes. Les mois d'opctobre et de novembre sont la meilleure période pour consommer les crabes. En octobre, on mange les crabes femelles, le frai de crabes, tandis qu’en novembre, on mange les crabes males qui sont remplis de frai. Les crabes peuvent être consommés par diverses manières. En plus de les cuire entièrement à la vapeur, la façon la plus standardisée, les habitants de la région de Huaiyang ont aussi l’habitude de séparer d’abord la viande et le frai de crabe des os et des coquilles pour en faire un ingrédient qui peut être utilisé dans de nombreux plats à base de crabe. Aujourd’hui, on va vous présenter deux plats faits à base de crabe très représentatifs.