L’ouverture de la cinquième édition de Goût de France en Chine

L’Ambassadeur de France en Chine, M. Jean-Maurice Ripert donne un discours lors de la soirée

L’ouverture de Goût de France 2019 en Chine a été marquée par un dîner organisé, le 21 mars, à la résidence de l'Ambassade de France à Beijing. Une centaine d’invités chinois et français se sont retrouvés sur place pour apprécier une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du «bien manger» et de l’environnement.

Lors du discours de l’Ambassadeur de France en Chine, M.Jean-Maurice Ripert, a indiqué que dans le contexte de l’année franco-chinoise de l’environnement 2019, l’opération Goût de France 2019 témoigne de l’engagement des chefs pour la préservation de la planète et le développement durable. Le dîner se donne l’objectif de proposer un menu «à la française» tout en valorisant une agriculture respectueuse de l'environnement et insérée dans des circuits économiques courts. M.l’Ambassadeur a la conviction que cette activité pourra contribuer à la coopération sino-française dans le domaine de l’agroécologie et la biodiversité.

Photo de groupe des chefs chinois et français qui ont créé les plats délicieux de la soirée

L’année 2019 marque le 55ème anniversaire des relations diplomatiques entre la Chine et la France. Des plats délicieux et créatifs mélangés de l’élément chinois ont été présentés lors du dîner. Ce sont des œuvres culinaires artistiques préparés par le chef Julien Moulières et d’autres chefs chinois et français. La culture culinaire a servi de pont pour célébrer l’amitié sino-française.

L’opération Goût de France a été lancée en 2015. Elle s’inspire de l’une initiative du chef Auguste Escoffier, mise en œuvre dès 1912, « les Dîners d’Epicure » : le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives. En 2015, un millier de restaurants ont participé au Goût de France alors que cette année, plus de 3 000 restaurants vont s’y joindre, dont une cinquantaine en Chine du 21 au 24 mars, soit trois fois plus qu’en 2015.

Les plats préparés par les chefs français et chinois tout en mélangeant l’élément chinois