RDV avec le chef français Abdelhak Bourenane qui fait l'innovation gastronomique franco-chinoise en Chine

Le chef français Abdelhak Bourenane en Chine

Aujourd’hui, nous avons RDV avec le chef français Abdelhak Bourenane qui travaille en Chine. Originaire d’Alsace, ce chef cuisinier a une vingtaine d’années d’expérience à son actif. Il a travaillé dans beaucoup de pays et a collaboré avec de grands chefs étoilés Michelin, tels qu’Alain Ducasse et Alain Passard. Avec ces riches expériences, il a saisi l’opportunité d’aller en Chine en 2014. Dans l’émission d’aujourd’hui, vous allez découvrir ce chef et savoir comment il a relevé de nouveaux défis avec la culture culinaire chinoise.

Le chef français Abdelhak Bourenane prépare un plat

Foie gras à l’huile du Sichuan, moules françaises au tofu chinois ! Voici deux plats concoctés en Chine par le chef français Abdelhak Bourenane. D’où lui est venue cette idée ? Comment se passe le travail d’un chef français en Chine ? Comment créer un plat et un menu présentant des repas français tout en respectant les goûts chinois ? Comment trouve-t-il la gastronomie chinoise et les Chinois ? Vous allez trouver toutes ces réponses dans l’interview que notre journaliste Zhu Zenglan a faite avec le chef.

« Les moules françaises de Bouchot Mont Saint Michel », plat du chef