Cellar to Table, le bistrot de rêve pour Philippe Huser

Philippe Huser

Ces dernières années, la Chine accueille de plus en plus d’étrangers sur son territoire. Beaucoup viennent pour créer leurs propres entreprises, et rester ainsi en Chine avec leurs familles. Quels sont défis qu’ils rencontrent lors de leurs premiers jours en Chine ? Réussissent-ils finalement à bien s’intégrer en Chine et à s’adapter à sa vie ? Philippe Huser est Suisse, il fait partie de ces étrangers qui vivent en Chine.

Le bistrot Cellar to Table établi par Philippe Huser

Philippe Huser est propriétaire de deux restaurants à Shanghai. Ancien élève de l’Ecole hôtelière de Lausanne, le jeune Suisse s’est rendu en Asie après avoir décroché son diplômé. Tout jeune, Philippe voulait s’ouvrir à d’autres horizons et comprendre la culture asiatique. C’est en 2004 qu’il a commencé à travailler dans les hôtels en Thaïlande et à Macao, avant de débarquer à Shanghai. Et trois ans après, en 2007, il s’est lancé dans ses propres affaires. Marié à une Chinoise, Philippe a créé son premier restaurant NAPA au Bund de Shanghai. En novembre 2020, il a ouvert le deuxième restaurant, Cellar to Table, un bistrot qui consacre ses rêves de toujours. Au micro de RCI, Philippe Huser nous parle de sa vie à Shanghai.

Selon le Rapport sur le développement des marques en Chine en 2020, la génération Z chinoise, née entre 1995 et 2012, préfère les produits nationaux aux marques importées. Dans le deuxième volet, on vous présentera pourquoi la génération Z chinoise apprécie-t-elle les produits nationaux ?