La famille de Waiken décide de nous préparer un repas traditionnel des Blang à base de thé. Après le déjeuner, la fille et le petit-fils de Waiken, Mme Ermen et M. Kewen, partent dans la montagne chercher les ingrédients pour le dîner. Ils prient d'abord dans la forêt pour que le dieu des montagnes les bénisse dans leur recherche.
Après la prière, Ermen et Kewen se mettent à chercher des crabes sauvages dans les ruisseaux. Ca fait des milliers d'années que cette ethnie a appris à vivre en harmonie avec la nature. Kewen nous révèle que les Blang ont l'habitude de trouver leurs aliments en pleine nature. M. Kewen :
« Comme nous vivons principalement de la production du thé Pu erh, nous trouvons de quoi manger en pleine nature. Les crabes, les légumes sauvages, pour nous, ce sont des cadeaux offerts par le dieu des montagnes. Donc à chaque fois, nous prions avant de partir chercher la nourriture. Nous remercions le dieu pour ce qu'il nous donne. Naturellement nous faisons très attention à la protection de la nature. »
Il y a un grand nombre de crabes dans les ruisseaux. En quelques instants, Ermen et Kewen ont réussi à pêcher plus de 20 crabes. C'est l'heure de rentrer et préparer le dîner.
Kewen nettoie d'abord tous les crabes, puis les cuits sur les charbons qui flambent. Les crabes grillés deviendront, avec les feuilles fraîches du théier, les ingrédients d'un plat typique des Blang. Kewen sort un mortier en bois. Il y dépose des feuilles fraîches, les crabes grillés et des épices que nous ne connaissons pas. Kewen :
« Les ingrédients que j'ai mis dans le mortier agissent de concert les uns avec les autres. La mixture obtenue aura bon goût, et en même temps, sera facile à digérer. Le goût très relevé du piment dans la mixture est par exemple compensé par les feuilles du théier. »