« Au début je n'étais qu'un employé ici. Je touchais un salaire mensuel de 1800 Yuan. Et ensuite, je me suis mis à mon compte pour être mon propre patron. Car j'avais vu de mes propres yeux que les affaires ici rapportent bien. Mais il faut dire que si l'on gagne pas mal d'argent ici, il ne faut pas ménager ses efforts. On se lève très tôt le matin et on travaille jusqu'à 22 heures. »

La promenade des encas de Haikou est ouverte tous les jours. Donc les traiteurs de la promenade ne peuvent prendre aucun repos tout au long de l'année. Li Shaowen a déjà passé deux fêtes du printemps au travail. Mais ce qui le console, c'est que les membres de la famille sont tous venus l'aider pendant la fête. Bien qu'ils aient été occupés et finalement fatigués, ils ont quand même pu profiter des instants précieux de cette réunion familiale. Pour eux, c'était une autre façon de célébrer la fête. Ils ont proposé aux clients et aux touristes venus de loin leurs délicieux gâteaux à la noix de coco de fabrication maison.

L'ouverture de cette promenade a offert bien des occasions aux petits commerçants ambulants, comme Li Shaowen. Au total 700 personnes travaillent sur cette promenade commerçante, dont à peu près 200 traiteurs qui sont devenus patron de leur propre restaurant sans aucun investissement. Tout cela est dû au modèle de gérance. Les propriétaires mettent à disposition les locaux avec la devanture et assurent l'approvisionnement en eau et en énergie, sans que les locataires n'aient à avancer de frais. En contre-partie, ils obtiennent une part du profit. Pour ceux qui ont du talent en cuisine et qui n'ont pas d'argent à investir dans un commerce, c'est une aubaine pour ouvrir leur restaurant sans soucis.

Parmi les gens qui ont réalisé leur rêve de créer leur propre entreprise sur la promenade des encas de Haikou, on trouve de jeunes diplômés. Xiong Lei est le premier étudiant qui a ouvert un restaurant sur la promenade. En 2008, il a fini ses études à l'Université de Hainan. A l'écoute du nouveau modèle de gérance, il a tout de suite décidé de créer son affaire sur cette promenade commerçante. Mais contrairement aux autres traiteurs, il a ouvert un restaurant de cuisine occidentale. Actuellement Xiong Lei gagne chaque mois plus de dix mille yuans, soit beaucoup plus que le niveau moyen des revenus des jeunes diplômés de la ville. Xiong Lei :

« Auparavant je vendais des boulettes aux poulpes dans la rue. Quand j'ai appris que l'on pouvait ouvrir un resto ici sans dépenser un sou, je suis venu avec mes boulettes. Je leur ai fait goûter mes boulettes. Et ils les ont trouvés très bonnes. Ainsi j'ai obtenu le droit d'entrée. »