Chine : spécialités du Xinjiang

Un berger prépare un plat local d'agneau et de nouilles à Tacheng, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 23 juin 2018. (Photo : Hu Huhu)

Un cuisinier fait des côtelettes d'agneau grillées à Changji, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 28 avril 2017. (Photo : Zhao Ge)

Cette photo prise le 22 mai 2017 montre des plats de Nang, une sorte de gâteau croustillant, lors d'une exposition culinaire internationale à Urumqi, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine). (Photo : Jiang Wenyao)

Un villageois cuit du poisson à Bachu, village de la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 5 novembre 2017. (Photo : Jiang Wenyao)

Un habitant fait un gâteau frit et croustillant, une sorte d'en-cas du groupe ethnique des Kirghiz, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 5 mai 2017. (Photo : Jiang Wenyao)

Un vendeur vend des nang, une sorte de gâteau croustillant, dans un bazar à Turpan, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 14 mars 2017. (Photo : Wang Fei)

Un cuisinier présente un plat local de nouilles dans un restaurant à Qitai, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le 25 juillet 2018. (Photo : Wang Fei)