Moule pour les aliments farineux
中国国际广播电台

Sous les dynasties Ming et Qing ( entre le 14ème siècle et le 19ème siècle ), les aliments traditionnels chinois à base de farine deviennent de plus en plus riches et variés, dont le plus typique est le gâteau de lune confectionné pour la fête de la mi-automne. A l’exception de celle-ci, on fabrique souvent de nombreux gâteaux à l’aide de moules en bois pendant la fête des Lanternes ( le 15 janvier du calendrier agricole chinois), celle du Printemps, et celle du Dragon ( le 5 jour du 5ème mois du calendrier lunaire) ainsi qu’au cours des cérémonies de mariage ou encore pour les anniversaires. Ces gâteaux souhaitent le bonheur et la longévité à ceux qui les font comme à ceux qui les  mangent.

Dans le tableau, il y a deux moules servant à la confection de ces gâteaux aux motifs représentant le bonheur et la longévité. Le gâteau de la longévité possède une forme de pêche au centre de laquelle on peut lire le caractère chinois signifiant la ‘Longévité’, lequel est entouré de feuilles de pêcher. Ces deux sortes de moules sont très répandus dans les régions du Jiaodong de la province du Shandong située en Chine de l’Est, et particulièrement dans la région de ‘Yandai’ où presque toutes les familles en ont un chez elle. Chaque année, le 7 juillet, les gens de cette région jettent ces petits gâteaux confectionnés avec amour dans l’huile bouillante. On entend dire que les jeunes filles deviennent plus intelligentes si elles mangent ces petits gâteaux frits.