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    Quanzhou
      2014-05-14 16:16:39  cri

    Quanzhou fut la capitale de la culture de l'Asie de l'Est et le point de départ de la Route maritime de la Soie. Historiquement, la ville de Quanzhou fut le premier port de l'Orient et était aussi connue à l'époque que la ville d'Alexandrie en Egypte. De multiples cultures se mélangèrent dans cette ville côtière chinoise. La culture gastronomique de Quanzhou se forma tout en absorbant la quintessence de la culture traditionnelle chinoise, de la culture des minorités locales et de la culture maritime.

    La gastronomie de Quanzhou est connue depuis l'antiquité. De nombreuses familles savent préparer des collations savoureuses, telles que le wangao (petit gâteau de riz cuit à la vapeur), le zongzi (gâteau de riz gluant fourré enveloppé dans des feuilles de bambou) et le gâteau au taro. De nos jours, ces recettes de famille traditionnelles, qui étaient étroitement liées aux festivités folkloriques de l'antiquité, sont valorisées. Si bon nombre de Chinois vivant à l'étranger et originaires de Quanzhou reviennent y vivre, c'est parce que la saveur du temps passé est restée gravée dans leur mémoire.

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