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    Yi Bin
      2014-05-14 10:54:38  cri

    Yi Bin est une ville reconnue pour sa longue histoire et pour sa culture. Située sur le cours supérieur du Fleuve Changjiang, elle est le point du départ de la « Route de la Soie du sud »(qui traverse la province de Sichuan, le Yunnan et jusqu'à l'Inde). C'est ici que la fameuse Wuliangye, eau-de-vie chinoise, y est produite. C'est pourquoi on a surnommé Yibin, la « capitale chinoise d'alcool » .

    La gastromonie de Yibin ne se limite pas, bien sûr, à l'alcool. On peut aussi citer les nouilles à l'huile de Yibin (« Yibin ran mian »), le porc tranché à l'ail du village de Li (« li zhuang bai rou »), la crème de riz fabriquée avec l'eau, puisée au puit du « Raisin » (« Putaojing liang gao »), le fromage de soja séché de Nanxi (« Nanxi dou fu gan »)... L'industrie alimentaire se développe à Yibin. Actuellement, une centaine de marques de fromages de soja séché de Nanxi sont vendues sur le territoire chinois et aussi à l'étranger. Le district de Nanxi a ainsi déjà vu se former une agglomération industrielle, basée sur le commerce du fromage de soja séché.

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