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    Qufu
      2014-05-14 10:38:33  cri

    Pays natal de Confucius, grand penseur, éducateur, et créateur du confucianisme, Qufu est nommé "Jérusalem orient".

    Grâce à la culture ancrée dans l'histoire, les aliments de Qufu sont marqués par Confucius, dont le plus connu est le banquet de la résidence de la famille Confucius. C'est un genre de banquet destiné à accueillir des hôtes distingués à l'occasion d'anniversaire, de mariage ou de funérailles. Pour le banquet réservé à l'accueil de l'empereur, il contient totalement 196 plats, afin de tous les terminer, il faut avoir 10 personnes pour manger durant 4 jours consécutifs. Les modes de cuisines du banquet de la résidence de la famille Confucius sont variées, comprenant friture, rôti, et cuisson à la vapeur. Les plats représentatifs sont comme suits : le canard des dieux, les huit immortels avec le poulet d'arhat. Quant aux plats rapides, ils ont des caractéristiques de la province du Shandong, parmi lesquels la galette de Qufu et le fromage de soja fumé qui en sont les plus incontournables.

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