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    Foshan
      2014-05-14 10:26:40  cri

    La ville de Foshan, située dans le sud de la Chine, est un des berceaux de la cuisine cantonaise, qui est l'une des huit grandes cuisines de Chine. Cette terre fertile, abreuvée de cours d'eaux qui s'entrecroisent, foisonne de produits du terroir et d'espèces animales. Que ce soit celles qui volent dans le ciel, celles qui se déplacent sur terre, ou encore celles qui nagent dans l'eau, toutes peuvent se transformer en bonne chère grâce au talent des Maîtres cuisiniers, comme le dit le proverbe. Sans oublier les divers légumes et fruits embués de rosée du matin, qui sont aussi très présents dans cette cuisine du Sud. De nombreuses spécialités de Foshan donnent l'eau à la bouche. Les plus connues, pour n'en citer que quelques unes parmi tant d'autres, sont le pâté de riz gluant au porc, les pieds de porc farci, les lamelles de porc en rouleau ou le lait à double voile.

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