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    Chaozhou
      2014-05-14 10:25:46  cri

    La ville de Chaozhou, le pays natal de beaucoup de ressortissants chinois dans le monde, est le berceau de la cuisine de Chaozhou, une branche célèbre de la cuisine du Guangdong. En tant que ville côtière, son art culinaire est connu pour ses fruits de mer. La sélection soignée des matériels de cuisson, la préparation et l'assaisonnement fin et délicat, ce sont les fondements de la cuisine de Chaozhou, et les raisons pour lesquelles les réalisations culinaires de cette ville sont caractérisées par ses saveurs légères, vives, raffinées, fraîches et appétissantes.

    La cuisson des légumes et des fruits contribue aussi au prestige de la cuisine de Chaozhou. La gastronomie spéciale locale est basée sur des méthodes culinaires très variées.

    Les plats représentatifs de la cuisine de Chaozhou sont très nombreux : par exemple, le « Hongmen Haishen » (les holothuries en daube), le « Baizhuo Dahailuo » (les escargots de mer pochés), etc. Et pour les repas légers, la « Chaozhou Niurouwan » (la boulette du boeuf élastique) et le « Gusu Xiangfu » (le fromage sec de soja de Chaozhou), etc.

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