Après 5 minutes de cuisson, le plat est prêt. Ce plat, qui est pourtant composé de produits typique de la banlieue pékinoise, est préparé à la façon occidentale. Il combine parfaitement les habitudes occidentales et orientales. De nombreux clients de Xiaoyuan apprécient ce plat, tout comme Mme Obama. Après le déjeuner, Mme Obama a écrit un mot de félicitations sur le Livre d'or du restaurant Xiaoyuan et a offert à chacun des employés un cadeau pour les remercier.

Le restaurant Xiaoyuan n'a en réalité pas attendu la visite de Mme Obama pour se faire un nom parmi les touristes de la Grande Muraille, notamment les touristes étrangers. De nombreuses célébrités étrangères y viennent régulièrement, et il parait impossible de venir manger au restaurant Xiaoyuan sans réservation préalable. Face à un tel succès, Mme Tang Liang, Américaine d'origine chinoise, nous révèle pourquoi elle a créé ce restaurant en 2005 avec son mari :

« A ce moment-là, le secrétaire de la cellule du PCC du village de Mutianyu nous a proposé d'investir dans le village. Nous lui avons demandé quels endroits étaient disponibles. Et il nous a conduits ici. »

En voyant pour la première fois cette école à l'abandon, Mme Tang est tombée sous le charme du paysage naturel qui l'encadrait. L'idée de la transformer en un restaurant a alors germé dans leur esprit. Mme Tang et son mari ont gardé la structure existante, au point de garder le nom d'origine des pièces : ainsi le restaurant dispose d'une salle de classe, d'une cantine, ou encore d'un bureau. La prononciation en chinois du nom du restaurant, Xiaoyuan, est presque la même que pour dire « cour d'école ». Dans les anciennes salles de classe, les tableaux noirs et les panneaux d'affichage ont tous été conservés. Ce qui ajoute au charme spécial du restaurant Xiaoyuan !

Aujourd'hui, la clientèle du restaurant Xiaoyuan est non seulement composée des touristes de la Grande Muraille, mais aussi des habitants de la ville Beijing qui partent en banlieue pour le week-end. Voici une maman avec ses deux enfants :

« C'est un endroit très beau ! Les plats sont délicieux, de style familial. En plus, les produits sont tous frais, j'adore ! »

Un autre client commente le plat de nouilles du menu « Michelle » :

« J'aime bien ces nouilles. Je sais qu'elles ont été spécialement préparées pour la venue de Mme Obama. Je trouve ce plat délicieux. Les plats de nouilles du restaurant Xiaoyuan sont tous délicieux de toute façon. »

Prendre un repas délicieux dans un beau restaurant tout en admirant la Grande Muraille, c'est vraiment irrésistible !