Quand tourisme rime avec gastronomie
  2013-03-20 09:29:20  cri

Il y a plus de 200 restaurants sur la promenade commerçante des encas de Haikou. Assurer la qualité de service dans tous les restaurants est devenu la priorité de la direction de la promenade. Ici, on a mis en pratique une politique très stricte et sévère d'amendes. A la première plainte contre un restaurant, le patron se voit adresser une amende de 5000 yuans. A la deuxième, l'amende passe à 10.000 yuans. Et ainsi de suite, à la troisième, 15.000 yuans. Le montant de l'amende augmente ainsi sans limite. En plus, le patron du restaurant puni doit présenter son autocritique devant les autres patrons. La finalité de ces mesures est de superviser la qualité du service des restaurants de la promenade. Lin Rongying, directrice du département de supervision qualitative de la promenade commerçante :

« Je dirais que la discipline dans notre promenade est assez stricte. Nous faisons très attention à la sécurité alimentaire. Parce qu'elle concerne tous nos visiteurs. Nous demandons aux vendeurs de leur offrir des produits de qualité. Ainsi les clients peuvent compter sur nous. Et c'est l'insistance sur cette discipline qui nous a amené où nous sommes. »

La promenade commerçante couverte est populaire non seulement parmi les touristes, mais également parmi les habitants de Haikou. Car ici on conserve autant que possible la tradition. La promenade commerçante couverte des encas de Haikou ressemble par certains côté à un musée de la culture traditionnelle du Hainan. Ici les maisons avec une devanture sont construites dans le pur style traditionnel. Les traiteurs offrent les plats avec des récipients de porcelaine de style antique. Le week-end, sur la scène au milieu de la promenade, on joue des pièces du répertoire de l'opéra traditionnel du Hainan. Et le reste de la semaine, les clients peuvent s'adonner aux plaisirs de la danse ou du chant s'ils le souhaitent. Deux touristes originaires du Hebei en étaient fort ravis:

« C'est agréable cet endroit. Il y a une scène sur la promenade. On donne des représentations aux clients. On peut goûter les plats en admirant le spectacle. »

« L'atmosphère ici est chaleureuse. On peut choisir de manger à l'intérieur ou sur la terrasse. C'est chouette. J'adore. »

Aujourd'hui la promenade des encas de Haikou reçoit presque dix mille visiteurs chaque jour. Le millier de spécialités culinaires proposées ont transformé cette promenade en nouveau site emblématique de Haikou. Alors si l'un de vos amis se rend dans cette ville, ne lui souhaitez pas bon voyage. Souhaitez-lui plutôt bon appétit.


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