Chatang

Le Chatang, littéralement "soupe de thé", ne contient en fait ni thé ni soupe. Il s'agit plutôt d'une bouillie de farine savoureuse. Il peut être fabriqué à partir d'une variété de farines sautée. Lorsque le client commande le plat, l'eau chaude est versée dans le bol contenant la farine pour créer une bouillie pâteuse, et il est servi avec du sucre ou de la cassonade, et la sauce d'osmanthus. Traditionnellement, on verse de l'eau bouillante avec une grande cruche de cuivre, qui possède un long bec en forme de dragon.