Comme ingrédients, il faut avoir 300 g de coeur de chou chinois ; 15 g de crevettes séchées décortiquées ; 500 g de bouillon gaotang ; 1,5 g de sel fin, 10 g de jambon, 2 champignons secs prêts à l'emploi ; 3 g de graisse de poulet fondue.

Commet la préparer ?

1. Couper le chou en lanières d'une largeur d'un cm et d'une longueur de 3 cm ; ébouillantez-le et égouttez-le ; lavez les crevettes séchées dans de l'eau tiède ; découpez le jambon en lanières sèchées,découpez le jambon en lainières minces de 2 cm ; couper en deux les champignons.

2. Faites bouillir dans une casserole de bouillon avec le jambon, les champignons, les crevettes séchées, le chou et le sel. A ébullition, enlevez l'écume, attendrez que le chou soit attendri pour verser la soupe dans un bol ; arrosez de graisse de poulet fondue avant de servir.

Chers amis, vous aurez ainsi une soupe claire et délicieuse.