La Soupe aux nouilles à la tibétaine

Ingrédients:

2 tasses de pâtes alimentaires cuites al dente

1 ½ c. à thé d'huile

2 oignons finement tranchés

8 gousses d'ail finement tranchées

1 c.à table de gingembre tranché

4 côtelettes d'agneau (optionnel)

2 tomates en dés

4 tasses de bouillon de poulet

3 à 4 c. à soupe de sauce soya

Un peu de paprika

4 tiges d'épinards

Préparation:

Dans un wok ou une grande casserole anti adhésive, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Y ajouter l'agneau et les tomates et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'agneau ait perdu sa couleur rosée. Cette étape peut prendre jusqu'à cinq minutes.

Ajouter le bouillon, la sauce soya et le paprika et porter le tout à ébullition. Réduire la chaleur et mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'un bon arôme s'en dégage et que l'agneau soit bien tendre. Ajouter les pâtes alimentaires cuites. Ajouter les épinards et cuire une minute ou plus. Ajuster les assaisonnements en ajoutant de la sauce soya et du paprika au goût.

Portions : 4.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson: environ 30 minutes.